大锅的维护和清洁由于大锅由不锈钢制成，电热大锅灶，不锈钢是铁和镍，锰和其他金属的合金。因此，应按以下方式进行维护：
1。用湿布定期润湿表面。擦拭干净并用干布擦干。
2.避免在表面上加入醋，料酒和其他液体调味料。一旦发现，用水冲洗干燥。
3，大锅炉的内部保养和清洗，一般需要到厨房设备维修保养的地方。燃气灶需要检查燃气供应是否正常。电磁炉需要检查电路是否畅通无阻。如果有任何损坏，请使用传热油作为传热介质。外衬和内衬夹在电加热或气体加热之间。内部的传热油被加热。在传热油吸收热量后，将其转移到内罐中并且烹饪内罐中的食物。与传统产品相比，液体导热盘具有加热，节能，省时，不结垢，使用方便等特点，外衬层中间不存在压力和内衬，使用安全---。本实用新型可广泛用于大型餐馆和食堂，商用电热大锅灶价格，用于烹饪豆浆，煮饭和汤。
（1）淘米或盛饭时碰撞锅胆底部变形后提前跳闸，而人为强加热造成烧盘。
（2）长进间超负荷使用或进水所造成触点分不开或磁钢无弹性、吸力，不行换一个新磁钢，再按原来线路装上---盘，同时用万用表量一下保险管是否能电，不行换保险管，多功能电热大锅灶，---盘装好后一定要检查触点是否能正常分、合开。如烧坏，商用电热大锅灶厂家，换新触点。如锅胆不平，把锅胆放在已换好盘的锅内，用皮锤一圈圈慢慢敲打锅胆底部，直到锅胆与---盘弧度完会吻合，直到---盘热量能均匀、迅速的传到锅胆上，不会使---盘局部过热而提前跳闸。
商用电热锅使用后的保养方法：
一：利用余温，加温水和少许洗洁精，用海绵或百洁布清洗。
二：使用后请勿马上用冷水冲洗尚有余温的锅具，这样不利于清洗。
三：顽固污渍，可盛适量水加热几分钟后再清洗。
四：若锅体出现少量白点（淀粉在加热过程中附在锅体），可用醋或柠檬片清洗。
五：若锅体出现少量彩虹色（食物和食物中矿物质加热形成），可用不锈钢---清洁剂清洗。
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